Почему вино делают именно из винограда?- Ինչու՞ են գինի պատրաստում հենց խաղողից։

Image result for почему вино делают именно из винограда


По своему химическому составу виноградные ягоды больше чем другие подходят для винного производства, они содержат от 15 до 25 процентов сахара. Если взять для сравнения груши или яблоки, то в них обнаружено лишь 12 % сахара.

К тому же, само по себе растение очень надёжно и неприхотливо в уходе. Виноградная лоза произрастает на довольно бедных почвах, переносит резкую смену температур. Есть регионы с ощутимо холодным климатом, например, Шампань, и в некоторой степени Мозель, Рейн. Но морозы до минус двадцати виноград не выдерживает. Что касается виноградарства Центральной Испании, то в тех местах отлично переносятся засушливые периоды.

У виноградной лозы корни мощные, уходят глубоко в землю, и максимально используют имеющиеся условия для питания. Там, где засуха – явление частое, корни винограда достигают глубины шести метров, и добывают влагу. В культуре виноград часто поражается болезнями, не имеет иммунитета к серии пестицидов.

Если в качестве подвоя взяты американские штамбы культурных сортов, то значительно повышается устойчивость к таким болезням виноградной лозы, как мучнистая роса, настоящая и ложная, нематода, клещи, чёрная гниль и прочие․

Իրենց քիմիական  բաղադրությամբ խաղողի հատիկները գինու արտադրության համար ավելի համապատասխան են քան մյուսները, նրանք պարունակում են 15-ից 25 տոկոս շաքարավազ։ Եթե վերցնենք համեմատության համար տանձեր կամ խնձորներ, ապա  նրանց մեջ միայն 12 տոկոս շաքարավազ կա։

Եվ դրա հետ մեկ տեղ այս բույսը շատ վստահելի է և խնամքի մեջ մեծ ջանքեր չի պահանջում։ Խաղողի վազը աճում է բավականին աղքատ հողերում, և կարողանում է դիամանալ ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխություններին։ Կան մարզեր զգալի ցուրտ կլիմայիով օրինակ Շամպայն, և որոշ չափով Մազելը, Ռեյն։ Բայց մինչև մինուս քսան աստիչանը ցրտերին խաղողը չի դիմանում։ Ինչ վերաբերվում է Կենտրոնական Իսպանիայի խաղողագործությանը, ապա այդ վայրերում լավագույնս դիմանում են չորային կլիմային։

Խաղողի վազի արմատները հզոր են, գնում են շատ խորը հողի մեջ, և առավելագույնս օգտաֆործում են ունեցած պայմանները սննվելու համար։ Այնտեղ որտեղ չոր եղանակը  դա հաճախակի երևույթ է, խաղողի արմատները հասնում են վեց մետր խորության և խոնավություն ձեռք բերում։ Մշակույթի մեջ խաղողը հաճախակի է հիվանդություններով վարակվում, իմունիտետ չունի սերիական պեստիցիդների նկատմամբ։

Եթե որպես պատվաստակալ վերցված են ամերիկյան կուտուրական սորտերի ծառաբները, ապա նկատելիորեն բարձրաում է դիմացկունությունը խաղողի վազի հիվանդությունների հանդեպ, որոնցից են ալյուրաշատ ցողը, իսկական և կեղծ, տիզերը, սև փտախտ և այլն։

Աղբյուրը՝ http://world-wine.net/shkola-vinodela/pochemu-imenno-vinograd.html

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s